Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés.
Salut Mère. Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés peut être transformé en une variété de délicieux et sains aliments. C'est possible Culinaire Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés utilisation 20 Ingrédients et 7 les marches. Alors je prends une décision cuisiner cette recette.
Ingrédients Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés
- Préparer quelque chose Pour la pâte à ravioles :.
- Vous avez besoin 225 g quelque chose farine.
- Vous avez besoin 2 quelque chose œufs.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe quelque chose d’huile d’olive.
- Besoin quelque chose Pour la farce :.
- Besoin 1 quelque chose cuisse de confit de canard.
- Besoin 10 cl quelque chose crème.
- Besoin 1/2 quelque chose courgette.
- Besoin quelque chose poivre.
- Besoin quelque chose Pour le bouillon :.
- Vous avez besoin 1/2 quelque chose carotte.
- Besoin 1/2 quelque chose courgette.
- Vous avez besoin quelque chose Céleri boule.
- Vous avez besoin 1 quelque chose morceau de vert de poireau.
- Préparer 1 quelque chose échalote.
- Préparer 50 cl quelque chose bouillon de poule.
- Besoin 1 cuillère à café quelque chose gingembre.
- Besoin 1 cuillère à soupe quelque chose sauce soja.
- Besoin quelque chose Ciboulette.
- Préparer quelque chose Graisse de canard et os de canard.
Ravioles au confit de canard, et son bouillon de légumes parfumés Lignes directrices Culinaire
- Versez la farine dans un saladier, faites un puits dedans, ajoutez les œufs entiers et l’huile d’olive. Mélangez peu à peu en rabattant la farine vers le centre. Pétrissez quelques minutes à la main, enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 30 min à température ambiante..
- Divisez la pâte en 4. Farinez les morceaux et les étaler finement avec un rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâte. Découpez en cercle avec un emporte pièce. Humidifiez légèrement toute la surface..
- Faites réchauffer la cuisse de canard pour faire fondre la graisse – réservez la graisse de canard. Effeuillez la cuisse de canard, mixez et ajoutez la crème. Faites revenir les dés de courgettes dans un peu de graisse de canard et les ajouter à la farce – poivrez..
- Disposez la farce sur la moitié inférieure de la raviole, puis refermez en pressant les 2 épaisseurs de pâte pour les faire adhérer..
- Préparez le bouillon : Faites colorer l'échalote dans la graisse de canard. Coupez la courgette et la carotte en petits dés – Faites revenir la carotte avec l’échalote – mouillez avec le bouillon de poule, émincez le céleri boule, coupez-le en dés et ajoutez-le dans le bouillon. Ajoutez ensuite le gingembre, le vert de poireau et la sauce soja. Ajoutez également les os du confit de canard et laissez mijoter 30 min– Réservez..
- 5 minutes avant le service, faites cuire les ravioles 3 à 5 minutes (en fonction de leur grosseur) dans une casserole d'eau bouillante salée..
- Faites réchauffer le bouillon pendant ce temps. Versez le bouillon dans les assiettes creuses avec les dés de légumes, déposez les ravioles cuites sur le bouillon. Saupoudrez d’un peu de ciboulette avant de servir bien chaud..