Purée rustique de pois cassés.
Salut Mère. Purée rustique de pois cassés convient comme plat rafraîchissant. Vous pouvez Culinaire Purée rustique de pois cassés utilisation 6 Ingrédients et 3 les marches. Alors je prends une décision avec cette recette.
Ingrédients Purée rustique de pois cassés
- Vous avez besoin 300 g quelque chose pois cassés.
- Préparer 1,5 l quelque chose d'eau.
- Préparer 2 quelque chose pommes de terre.
- Préparer quelque chose sel et poivre.
- Préparer 1 quelque chose feuille de laurier.
- Besoin 8 quelque chose tranches épaisses de lard.
Purée rustique de pois cassés Processus Création
- Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau claire. Égouttez et versez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole..
- Portez à ébullition et comptez ensuite 40 minutes de cuisson à feu doux. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une purée lisse et relativement épaisse. Salez généreusement, poivrez. Réservez au chaud. Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude : laissez 2 à 3 minutes sur chaque face. Épongez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras..
- Dressez les assiettes : versez la purée dans des assiettes creuses, déposez 2 tranches de lard et servez aussitôt..