Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono). Recette Soupe Grecque à l'avgolemono "poulet & citron". Cette recette dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron. Car en effet, son nom grecque "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono).
L'avgolemono est presque aussi célèbre que la fasoláda, cette soupe emblématique.
Mais les Grecs raffolent aussi d'autres délicieuses soupes traditionnelles comme la kakavia (soupe de poisson), la fakes (soupe de lentilles), la kreatosoupa (soupe à l'agneau et à l'orge) ou la domatosoupa (soupe à la tomate et au riz).
Une soupe avec une saveur originale; une alternative rehaussée lorsqu'on compare avec le grand classique, soupe au poulet.
Salut Maman. Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) la façon la plus savoureuse et la plus simple de le faire. C'est possible Fabrication Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) utilisation 11 Ingrédients et 2 les marches. Alors je prends une décision cuisiner cette recette.
Ingrédients Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono)
- Préparer 250 g quelque chose riz Basmati complet.
- Préparer 2 litres quelque chose bouillon de légumes (ou plus selon la texture souhaitée).
- Préparer 80 g quelque chose protéines de soja texturées (dit PST).
- Vous avez besoin 3 quelque chose belles carottes.
- Besoin 3 quelque chose petits oignons frais.
- Besoin 2 quelque chose citrons bio (zeste et jus).
- Besoin 2 quelque chose CAS de sauce Tamari (ou sauce soja).
- Vous avez besoin 2 quelque chose CAS de purée d'amande.
- Besoin 1 gousse quelque chose d'ail.
- Vous avez besoin quelque chose huile d'olive.
- Besoin quelque chose sel et poivre.
Je l'esssaierai avec du riz sauvage. J'ai utilisé une carcasse de poulet et ses restes. Amoureux du citron, embarquez pour la Grèce pour découvrir cette spécialité à base de bouillon, de riz, de légumes, de citron bien sûr et originellement de poulet que j'ai remplacé par des PST (protéines de soja texturées) pour l'apport de protéines. Certains y mettent aussi des oeufs.
Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) Instructions Culinaire
- Epluchez les oignons et les carottes. Emincez les oignons, coupez les carottes en cubes. Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque celle-ci est chaude, faite revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides..
- Ajoutez les carottes et l'ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Versez le riz, et remuez avec une cuillère en bois pour l'imprégner d'huile d'olive. Ajoutez le bouillons et les protéines de soja texturées. Laissez cuire à feu moyen, le temps de la durée de cuisson du riz (ici 14 minutes). Au besoin, rallongez avec un peu de bouillon. Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus des citrons, la sauce tamari et la purée d'amande. Salez et poivrez, mélangez. Servez bien chaud !.
Dans une marmite, amener le bouillon à ébullition. Soupe grecque au riz et au citron. Cette recette, dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron, car en effet, son nom grec "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono). Je vous propose ici, une version végétalienne de cette soupe au riz et citron.. La recette par Dans la cuisine de Gin.