Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie).
Bonjour Mère. Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) en effet la plus savoureuse à manger à tout moment. C'est possible Cuisine Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) utilisation 8 Ingrédients et 5 les marches. Alors je prends une décision cuisiner recette.
Ingrédients Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie)
- Besoin 5 quelque chose tomates bien mûres - 900 g.
- Vous avez besoin 120 g quelque chose pain de la veille (baguette).
- Besoin 4 cuillères à soupe quelque chose d'huile d'olive + un trait pour la fin.
- Préparer 2-3 cuillères à soupe quelque chose vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès).
- Besoin 2 gousses quelque chose d'ail dégermées et grossièrement hachées.
- Vous avez besoin quelque chose gros sel, poivre fraîchement moulu.
- Vous avez besoin quelque chose piment d’Espelette.
- Besoin quelque chose Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches).
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) Directions Préparation
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). Hachez grossièrement la chair avec un couteau..
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive..
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s)..
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h..
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon..