Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes.
Salut Maman. Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes très léger. Vous pouvez Culinaire Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes utilisation 14 Ingrédients et 3 les marches. Alors je prends une décision cuisiner cette recette.
Ingrédients Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes
- Vous avez besoin quelque chose Pour la purée.
- Préparer 1,2 kg quelque chose patates douces.
- Vous avez besoin 5 quelque chose CAS d'huile de coco désodorisée.
- Besoin 1 quelque chose grosse poignée de noisettes concassées.
- Besoin quelque chose Sel, poivre, piment d'Espelette.
- Besoin quelque chose Pour la garniture :.
- Préparer 2 quelque chose gros oignons rouges.
- Vous avez besoin 3 quelque chose blocs de tempeh.
- Vous avez besoin 3 quelque chose CAS d'huile de coco désodorisée (ou autre).
- Besoin 6 quelque chose CAS de sauce soja sans gluten ou Tamari.
- Préparer quelque chose Sel, poivre.
- Besoin quelque chose Décoration :.
- Vous avez besoin quelque chose Noisettes concassées.
- Besoin quelque chose Lamelles de truffe (facultatif,bien évidemment !).
Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes Processus Culinaire
- Faites cuire à l'eau, 20 minutes, les cubes de patates douces épluchés. Egouttez-les et réduisez-les en purée avec un écrase-purée ou une fourchette. Ajoutez l'huile de coco, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un peu de piment d'Espelette, pour relever un peu. Incorporez les noisettes. Gardez au chaud. (J'ai gardé ma purée au chaud, dans le four à 70 °C)..
- Epluchez et détaillez les oignons. Faites de longues lanières fines, cela imitera les filaments de viande à la cuisson. Coupez tout aussi finement le tempeh. Faites chauffez l'huile dans un pôele, puis faites-y revenir les oignons. Dès qu'ils sont à peine colorés, ajoutez le tempeh. Faites revenir quelques minutes. Versez la sauce soja, et cuisez une minute ou deux. Assaisonnez..
- Utilisez un cercle pour le montage. Tassez 2 cuillères à soupe de purée, puis 2 à 3 cuillères à soupe de préparation au tempeh, recouvrez de purée. Retirez le cercle et décorez avec des noisettes et des fines tranches de truffe..