Pinđur - sauce de légumes.
Salut Maman. Pinđur - sauce de légumes est un menu qui convient à servir et comment le rendre simple et pratique. C'est possible Fabrication Pinđur - sauce de légumes utilisation 10 Ingrédients et 6 les marches. Alors je prends une décision avec recette.
Ingrédients Pinđur - sauce de légumes
- Vous avez besoin quelque chose Recette :.
- Préparer 16 kg quelque chose tomates.
- Vous avez besoin 10 kg quelque chose poivrons rouges.
- Besoin 5 kg quelque chose aubergines.
- Préparer 900 ml quelque chose huile de tournesol.
- Besoin 1 quelque chose tête de l'ail.
- Préparer 7 quelque chose c.a.s de sucre semoule.
- Préparer 6 quelque chose c.a.s de vinaigre de balsamique.
- Vous avez besoin quelque chose Sel, selon vos goûts.
- Besoin quelque chose Quelques feuilles de basilic frais.
Pinđur - sauce de légumes Instructions Fabrication
- Cuire les poivrons au four, les sortir du four, puis les disposer dans un sac en plastique (pour les éplucher plus facilement), les éplucher, les mettre dans une passoire, pour bien les essorer, puis les couper en dés. Pour faciliter, vous pouver passer tous légumes dans un hachoir. Personnellement je préfère sentir les morceaux de légumes dans la sauce, donc je n’utilise pas d’hachoir.
- Préparation : Laver vos légumes dans l'eau froide en ajoutant du vinaigre blanc, les tromper dans l'eau puis laisser réagir une demie heure. Les sortir puis les faire laver encore une fois dans l'eau froide, sans vinaigre.. Les faire cuire au four. Couper les tomates en faisant une croix, puis les faire cuire, les éplucher, les mettre dans une passoire, pour bien les essorer, puis les couper en dés.
- Couper les aubergines en deux, puis les faire cuire au four, les épluchér, puis les couper en dés également..
- Dans une grande casserole, verser la moitié d’une bouteille d'huile, faire bien chauffer l’huile,(thermostat 3). Verser vos légumes, diminuer le feu (thermostat 2,5), puis les faire cuire pendant 3h en les mélangent au départ régulièrement, puis sans arrêt - avec un cuillère en bois. Au milieu de la cuisson ajouter le reste d'huile, ajoutez du sel. Retirer la casserole, ajouter du sucre, du vinaigre et les feuilles de basilic, mélanger, mettre la sauce « pinđur » immédiatement dans des bocaux.
- Bocaux bien propres et secs, disposer les au four traditionnel, chaud (150 degrés) une demie-heure, laisser les bien refroidir, puis fermer vos bocaux, disposer les dans un endroit sec, froid et à l’abri de la lumière.
- Qqs remarqués: Moi, j'ai fait cuire pinđur 3h, car j'avais une petite casserole et la cuisson était sur un gazinier électrique... Vous pouvez diminuer la cuisson, si vous avez une grand casserole disposer sur un grande surface chaude.. Pour être sûr que la cuisson et bien, si la cuillère en bois laisse la trace au fond de casserole, il faut arrêter la cuisson...