Recette: Bon Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés

Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés.

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Ingrédients Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés

1. Vous avez besoin 300 g quelque chose pois cassés, soit 60g par personne.
2. Besoin 4 quelque chose carottes.
3. Besoin 1 quelque chose pomme de terre.
4. Besoin 1 quelque chose blanc de poireau.
5. Préparer 1 quelque chose oignon.
6. Besoin quelque chose Clous de girofle.
7. Préparer 2 quelque chose feuilles de laurier.
8. Vous avez besoin quelque chose Poivre/sel.
9. Vous avez besoin 100 g quelque chose lardons natures.

Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés Étapes Préparation

1. Dans une casserole, faites cuire les pois cassés dans le double de leur volume en eau, avec un peu de sel, le laurier et les clous de girofle. Laissez cuire 25 minutes. Épluchez, lavez et coupez grossièrement les carottes. Nettoyez et coupez le poireau en tronçons. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en morceaux, épluchez, lavez et coupez l'oignon en morceaux. Ajoutez les légumes aux pois cassés au bout de 15 minutes de cuisson..
2. Dans une petite poêle anti-adhésive, faites griller les lardons pendant 5 minutes environ et posez-les sur du papier absorbant pour ôter le surplus de graisse. Mixez les pois-cassés et les légumes en prenant soin d'ôter les feuilles de laurier..
3. Servez chaud, saupoudrez des lardons grillés..